产品简介

       名称:乳酸钙

级别:食品级

规格:25kg/袋装

CAS:有

分子式：C6H10CaO6·5H20

分子量：308.3

钙元素含量：13.0%。

产品性状：    玉米或大米发酵后，乳酸的衍生物，白色颗粒或粉末，有乳酸发酵的味道，微有风化性。乳酸钙能溶于水，易溶于热水(5%左右)，不溶于乙醇等无机溶剂。强化饮料时易于获得稳定、澄清的溶液，水溶液PH为6.0～7.0，溶解后风味平和。

【乳酸钙在食品中的用途】：

  (1) 乳酸钙适于强化各种饮料等，特别提出的是乳酸钙由于溶解性好，容易形成均一的凝胶化，常用作凝胶化剂；

  (2) 乳酸钙主要用于食品添加剂，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。

（3）可作酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。